Соджу (Soju) е най-популярната национална алкохолна напитка на Южна Корея – бистър, дестилиран спирт с леко сладък вкус, често сравняван с по-мека водка
. Произвежда се от ориз, ечемик, пшеница или сладки картофи. Алкохолното съдържание е между 12% и 20%, което я прави лека и подходяща за консумация с храна. Ключови характеристики на соджу:
- Вкус и вид: Бистра, безцветна напитка с неутрален, мек и леко сладък вкус.
- Алкохол: Обикновено 12% - 20% vol., като традиционните видове могат да бъдат и по-силни.
- Производство: Модерното соджу често се дестилира от ориз, сладки картофи или тапиока и се филтрира през бамбукови въглени.
- Сервиране: Консумира се силно охладено, най-често на малки шотове, придружено с храна (напр. корейско барбекю).
- Плодови варианти: Популярни са версии с плодови вкусове като грозде, грейпфрут, праскова и ягода.
Култура на пиене:
В Корея соджу рядко се пие само. Традицията повелява да се налива от друг човек (обикновено по-възрастен), а чашата се държи с две ръце. Това е основна напитка за социални събирания и партита.
В Корея соджу рядко се пие само. Традицията повелява да се налива от друг човек (обикновено по-възрастен), а чашата се държи с две ръце. Това е основна напитка за социални събирания и партита.